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NATILLAS CON COPOS A PUNTO DE NIEVE

Natillas con copos a punto de nieve. Alimento Base: Leche condensada, Ponemos a calenatar en una cazuela la leche condensada y 3/4 L de agua. Separamos las claras de las yemas, montamos las claras a punto de nieve y añadimos 2 ó 3 cucharadas a...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Leche condensada
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 bote de leche condensada 370 g
  • 4 huevos
  • 2 cucharadas de harina de maiz
  • 8 cucharadas de azúcar

Method
 

  1. Ponemos a calenatar en una cazuela la leche condensada y 3/4 L de agua.
  2. Separamos las claras de las yemas, montamos las claras a punto de nieve y añadimos 2 ó 3 cucharadas a la leche caliente, formando copos, los cocemos por ambos lados ( mientras la leche debe de hervir suavemente ), retiramos los copos del fuego y los ponemos a escurrir en papel absorbente.
  3. Colamos la leche y añadimos las yemas y la harina de maíz que hemos disuelto anteriormente en un poco de agua fría y la hemos puesto a cocer al baño maría, removiendo continuamente para que no se hagan grumos, hasta que se haga una masa espesa.
  4. Dejamos enfriar y la repartimos en recipientes individuales y añadimos por encima los copos.
  5. El caramelo lo hacemos con el azúcar y 2 cucharadas de agua.
  6. Lo vertemos encima de los copos cuando loa vayamos a servir.