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MONDONGO SIXAOLA

Mondongo sixaola. Alimento Base: Mondongo, Cocinar en mondongo en olla de presión hasta que suavice. Escurrirlo, marinar con vinagre, jugo de limón y aceite de oliva. Refrigerar por ocho horas. Mezclar con la mayonesa, el culantro, la sal, la...
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Mondongo
Cocina: Costa Rica
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 2 kilos de mondongo cortado en trocitos
  • 2 pepinos cortados en rueditas
  • 2 zanahorias cortadas en filetes
  • 1 lechuga finamente picada
  • 2 cucharaditas de culantro finamente picado
  • 2 tazas de mayonesa
  • 4 huevos duros picados en cuadritos
  • 4 cucharaditas de vinagre
  • 4 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • Sal y pimienta al gusto

Method
 

  1. Cocinar en mondongo en olla de presión hasta que suavice.
  2. Escurrirlo, marinar con vinagre, jugo de limón y aceite de oliva. Refrigerar por ocho horas.
  3. Mezclar con la mayonesa, el culantro, la sal, la pimienta y el huevo duro.
  4. Poner una cama de lechuga y en centro colocar el mondongo.
  5. Adornar en forma circular con la zanahoria y luego el pepino.