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MOLE ZINAPECUARENSE VERDE DE TOMATE, CHILE Y CILANTRO

Mole zinapecuarense verde de tomate, chile y cilantro. Alimento Base: Tomates Verdes, Se muele tomate, cilantro y chile en la licuadora. Aparte de muelen todas los demás ingredientes. En una cazuela se agregan las especies, pepita, se sazona con...
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Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo Total 50 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Tomates Verdes
Cocina: México
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 150 grs. de pepita verde
  • Un puño grande de ajonjolí tostado
  • Un puño unos 100 grms de almendra
  • Pan duro 1/2 bolillo frito
  • 1.5 to rtillas frito
  • 6 pimientas
  • 6 clavos
  • Puño chiquito de anís 1 cucharada sopera más o menos
  • 1 ajo grande
  • Una rajita de canela de 3cm una sola capa
  • 1 kg. de tomate verde crudo
  • 1 puño de chile verde
  • 1 puño cilantro hojas, no tallos

Method
 

  1. Se muele tomate, cilantro y chile en la licuadora.
  2. Aparte de muelen todas los demás ingredientes.
  3. En una cazuela se agregan las especies, pepita, se sazona con un poco de caldo de pollo, se agrega el tomate y se deja hervir.
  4. Agregue carne de pollo o de puerco al gusto.