Lavamos los mejillones. Pelamos la cebolla y la pelamos muy finita.
Calentamos el acceite en una cazuela y sofreimos la cebolla durante 5 minutos hasta que quede blanda y transparente.
Añadimos la cerveza, salpimentamos y dejamos cocer 5 minutos a fuego vivo con la cacerola destapada.
Añadimos los mejillones y continuamos cociendo hasta que los mejillones se abran.
Con una espumadera sacamos los mejillones de la cazuela, eliminamos uina de sus valvas y los reservamos.
Mezclamos la mantequilla con la harina, vertemos en la cacerola y disolvemos la mezcla en la salsa, removemos con una cuchara de madera.
Añadimos el vino dulce, el perejil picado y los mejillones reservados, cocemos durante 5 minutos y servimos inmediatamente.
