Para la elaboración de nuestro matambre relleno, el primer paso que debemos realizar es limpiar y retirar el exceso de grasa que pueda haber.
Posteriormente procedemos a salpimentar a nuestro gusto.
Le colocamos el ajo, la zanahoria rallada y el pimiento cortado en tiras, para proceder a agregar los huevos duros.
Enrollamos con cuidado, manteniendo la presión de la forma y de la pieza y procedemos a atar con pábilo.
En una olla con bastante agua y las hojas de laurel, llevamos a hervir el matambre relleno por un tiempo aproximado de 4 horas.
Cuando haya pasado el tiempo, apagamos y dejamos que se enfríe sin retirar del agua.
Cortamos en rodajas para servir. ¡Y listo!, tenemos un delicioso matambre relleno para disfrutar y compartir.
