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MARROW MIT KAVIAR (TUÉTANO CON CAVIAR)

Marrow mit kaviar (tuétano con caviar). Alimento Base: Tuétano, Enharinar ligeramente el tuétano y asarlo a la parrilla a fuego flojo. Colocar en un plato dos trozos de tuétano y cubrir totalmente con el caviar. Poner al lado una buena cantidad...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Tuétano
Cocina: Liechtenstein
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 8 trozos de 40gr de tuétano blanqueado
  • 100 gr de caviar
  • Un poco de harina
  • Para el puré de coliflor:
  • 100 gr de manojos pequeños de coliflor
  • 30 gr de mantequilla
  • Medio decilitro de leche

Method
 

  1. Enharinar ligeramente el tuétano y asarlo a la parrilla a fuego flojo.
  2. Colocar en un plato dos trozos de tuétano y cubrir totalmente con el caviar.
  3. Poner al lado una buena cantidad de puré de coliflor.