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MANOS DE CERDO TERQUEÑOS

Manos de cerdo terqueños. Alimento Base: Manitas de Cerdo, Se salpimientan las manos de cerdo y se fríen. En el mismo aceite de freír las manos se hace un sofrito con la zanahoria, cuando está blandita se le añade la cebolla junto con los ajos...
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Tiempo de preparación 2 horas
Tiempo Total 2 horas
Raciones: 4 comensales
Plato: Manitas de cerdo
Cocina: Terque
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 4 Manos de cerdo cortadas por la mitad
  • 1 Cebolla grande
  • 3 ó 4 dientes de ajo
  • 1 Zanahoria
  • Jamón cortado a trocitos pequeños
  • Sal pimienta y si se quiere una guindilla
  • Aceite
  • 1 Cucharadita de pimentón dulce
  • 1 Vasito de coñac.

Method
 

  1. Se salpimientan las manos de cerdo y se fríen.
  2. En el mismo aceite de freír las manos se hace un sofrito con la zanahoria, cuando está blandita se le añade la cebolla junto con los ajos triturados.
  3. A continuación se le añade el tomate y una cucharadita de pimentón y los trocitos de jamón.
  4. Se ponen las manos de cerdo en una olla Express y se cubre con el sofrito, un vasito de coñac y agua que casi las cubra, y se cuece unos 3/4 de hora.
  5. En la olla normal sobre 1 hora y 1/2 hasta que estén tiernos.