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LUBINA A LA ESPALDA

Lubina a la espalda. Alimento Base: Lubina, Se limpia la lubina y se abre por la mitad dejandole la espina pegada en una de las dos mitades y se sala al gusto. Se coloca la lubina abierta en una fuente grande para horno a la que previamente se le...
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo Total 20 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Lubina
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 4 dientes de ajo
  • 1 pizca de sal
  • 50 gr. de mantequilla
  • 1 kg. de lubina partida por la mitad
  • 100 cc. de aceite de oliva
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 chorreón de vinagre

Method
 

  1. Se limpia la lubina y se abre por la mitad dejandole la espina pegada en una de las dos mitades y se sala al gusto.
  2. Se coloca la lubina abierta en una fuente grande para horno a la que previamente se le ha untado el fondo con la mantequilla.
  3. En un mortero se maja el ajo y el perejil y se liga la mezcla con el aceite y el vinagre. Se rocia la lubina con ésta mezcla y se mete al horno a 150 grados unos 15 minutos.