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LONCHAS DE CORDERO

Lonchas de cordero. Alimento Base: Cordero, Se desgrasan las lonchas y se ponen a freír en una mezcla de mantequilla y aceite; se doran por ambos lados, se agregan las cebollas, los tomates, el laurel, el tomillo, sal y pimienta, se sofríe todo,...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 8 comensales
Plato: Cordero
Cocina: Colombia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 3 libras de lonchas de cordero
  • 3 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cebollas cabezonas picadas
  • 2 to mates maduros picados
  • 4 hojas de laurel
  • 1 cucharada de tomate molido
  • 1 tazas de agua
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • 2 yemas batidas
  • 1 taza de crema de leche
  • Sal y pimienta al gusto

Method
 

  1. Se desgrasan las lonchas y se ponen a freír en una mezcla de mantequilla y aceite; se doran por ambos lados, se agregan las cebollas, los tomates, el laurel, el tomillo, sal y pimienta, se sofríe todo, revolviendo, y se deja reposar.
  2. Aparte, se disuelve la harina en el agua y se vierte sobre las lonchas.
  3. Se cocina a fuego lento, revolviendo, por 20 minutos.
  4. Se incorporan las yemas y la crema, se retira del fuego y se deja reposar por unos minutos.
  5. Se sirve con arroz blanco.