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LOMO DE ORZA EN ADOBO JIENENSE

Lomo de orza en adobo jienense. Alimento Base: Cerdo, Se adoba el trozo de cerdo con ajo, perejil, pimienta y limón, dejándolo macerar todo un día entero, dándole vueltas cada cuanto para que el aliño se prenda por igual. En una fuente de horno...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Cerdo
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Un trozo de lomo de cerdo.
  • Ajos.
  • Pimienta.
  • Perejil.
  • Limón.
  • Cebollas.
  • Patatas.
  • Tomates.
  • Níscalos.
  • Una copa de aguardiente.

Method
 

  1. Se adoba el trozo de cerdo con ajo, perejil, pimienta y limón, dejándolo macerar todo un día entero, dándole vueltas cada cuanto para que el aliño se prenda por igual.
  2. En una fuente de horno bien grande se coloca una tanda de rodajas de cebolla, otra de patatas y otra de tomates, todo ello en rodajas muy finas y se le pone la sal correspondiente.
  3. Encima de las verduras se coloca el trozo de lomo, rodeándolo de níscalos y se riega generosamente con aceite de oliva y una copa de aguardiente seco.
  4. Se mete al horno y se deja dorar.