LENGUADO CON ALMEJAS

LENGUADO CON ALMEJAS

Lenguado con almejas. Alimento Base: Lenguado, Se limpian los lenguados y se les pone sal fina. Luego se untan en harina y se refríen un poco en la sartén. A continuación se toma un poco de aceite de aquella en que se han refrito los lenguados...

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Tiempo de preparación 35

Tiempo Total 35

Raciones: 4 comensales

Plato: Lenguado

Cocina: Salamanca

Ingredients Method

Ingredientes

4 lenguados
Un chorro de aceite
2 dientes de ajo
3 ramitas de perejil
Un poquito de pimienta blanca molida
Un machado de almendras
Vino clarete
Una cucharada pequeña de harina
Una taza pequeña de agua
Limón a discreción

Method

Se limpian los lenguados y se les pone sal fina. Luego se untan en harina y se refríen un poco en la sartén.
A continuación se toma un poco de aceite de aquella en que se han refrito los lenguados y se echa una cuchara pequeña de harina, un buen machado de ajo, perejil y pimienta blanca molida.
Luego se prepara en el mortero un poco de vino clarete y luego un poquito de agua. Todo se vierte sobre los lenguados que se meten a continuación en el horno. Cuando estén hechos se adornan con rodajas de limón.