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LENGUA EN SALSA DE ALMENDRAS

Lengua en salsa de almendras. Alimento Base: Lengua, Se fríe en la manteca la cebolla junto con las almendras y el pan frito, cuidando de que no se queme. Todo esto se muele. Se le añade œ lt. del agua en que se coció la lengua o agua sola y...
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Tiempo de preparación 1 hora 30 minutos
Tiempo Total 1 hora 30 minutos
Raciones: 8 comensales
Plato: Lengua
Cocina: México
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 lengua de res bien limpia cocida con ajo, cebolla y una rama de hierbabuena
  • 1 cucharada de manteca
  • 100 grs. de almendras
  • 1 cebolla mediana finamente picada
  • 1 rebanada de bolillo frita
  • 1 rollito de perejil
  • 6 cucharadas de aceitunas
  • 5 chiles jalapeños
  • en vinagre
  • sal
  • pimienta

Method
 

  1. Se fríe en la manteca la cebolla junto con las almendras y el pan frito, cuidando de que no se queme. Todo esto se muele.
  2. Se le añade œ lt. del agua en que se coció la lengua o agua sola y se deja hervir.
  3. Se agregan poco a poco las rebanadas de lengua, el perejil, las aceitunas y los chiles. Se deja sazonar muy bien.