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HUMUS (CREMA DE GARBANZOS)

Humus (crema de garbanzos). Alimento Base: Garbanzos, Los garbanzos los pondremos en remojo la noche anterior (también podéis comprar garbanzos ya cocidos). Se cuecen los garbanzos sólo con agua hasta que se pongan blanditos. Se sacan del agua,...
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Tiempo de preparación 1 hora 15 minutos
Tiempo Total 1 hora 15 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Garbanzos
Cocina: Mediterráneo meridional. Oriente Medio, incluidos Israel, Líbano, Palestina, Turquía, Grecia, Siria
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 500 gr. de garbanzos
  • Zumo de un limón
  • 1 ajo grande
  • 2 cucharadas de tahina pasta de sésamo
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Agua
  • Pimentón dulce opcional

Method
 

  1. Los garbanzos los pondremos en remojo la noche anterior (también podéis comprar garbanzos ya cocidos).
  2. Se cuecen los garbanzos sólo con agua hasta que se pongan blanditos. Se sacan del agua, se escurren, y se ponen en una batidora. Añadimos sal, el limón exprimido, pasta de sésamo y el ajo machacado. Trituramos bien, hasta obtener una crema fina.
  3. Colocamos la crema en una fuente, regamos por encima con aceite de oliva, y se puede espolvorear con pimentón dulce (opcional). Servir frío.