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HERVIDO O SANCOCHO LLANERO

Hervido o sancocho llanero. Alimento Base: Gallina, Se cocina la gallina con la cebolla y los aliños por 45 minutos, hasta que empiecen a ablandar. Se le agregan los plátanos y se dejan hervir otros 20 minutos. Luego se añaden la ahuyama y la...
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Tiempo de preparación 1 hora 35 minutos
Tiempo Total 1 hora 35 minutos
Raciones: 8 comensales
Plato: Gallina
Cocina: Colombia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 14 tazas de agua
  • 1 gallina despresada
  • 4 plátano topocho verdes pelados y partidos
  • 1 libra de yuca pelada y partida
  • 1 libra de ahuyama cortada en trozos
  • 3 tallos de cebolla larga
  • 4 hojas de cilantro cimarrón
  • Sal comino y pimienta al gusto

Method
 

  1. Se cocina la gallina con la cebolla y los aliños por 45 minutos, hasta que empiecen a ablandar.
  2. Se le agregan los plátanos y se dejan hervir otros 20 minutos.
  3. Luego se añaden la ahuyama y la yuca, se dejan cocinar por 15 minutos, se agrega el cilantro, se baja a fuego lento, tapado, y se deja conservar por diez minutos.