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GORDITAS RELLENAS

Gorditas rellenas. Alimento Base: Masa, Se amasa la masa con la manteca, la harina y sal al gusto, se hacen unas gorditas de aproximadamente 8 cm de diámetro, se fríen en aceite caliente hasta que se inflen y estén doraditas, se sacan, se escurren...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 8 comensales
Plato: Masa
Cocina: México
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 kilo de buena masa para tortillas
  • 150 gramos de manteca de cerdo
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • Manteca de cerdo para freír
  • Para el relleno de queso:
  • 1 cucharada de manteca de puerco
  • 1 cebolla toscamente picada
  • 2 dientes de ajo toscamente picados
  • 4 chiles xalapeños toscamente picados
  • 8 jitomates despepitados toscamente picados
  • Sal al gusto
  • 300 gramos de queso ranchero cortado en rebanadas delgadas
  • Para el relleno de moronga:
  • 2 cucharadas de manteca de puerco
  • 1 cebolla picada
  • 3 chiles xalapeños picados
  • 2 cucharaditas de orégano
  • 1/2 kilo de moronga
  • 3 jitomates despepitados y picados
  • 3 chiles xalapeños picados
  • 1 manojito de cilántro picado
  • Sal al gusto

Method
 

  1. Se amasa la masa con la manteca, la harina y sal al gusto, se hacen unas gorditas de aproximadamente 8 cm de diámetro, se fríen en aceite caliente hasta que se inflen y estén doraditas, se sacan, se escurren sobre papel absorbente, se abren y se rellenan.
  2. Relleno de queso:
  3. En la manteca se acitronan la cebolla, el ajo y los chiles, se añade el jitomate y sal; se deja sazonar muy bien, se agrega el queso.
  4. Relleno de moronga:
  5. En la manteca se acitrona la cebolla, se añade la moronga, el orégano y sal al gusto, se guisa perfectamente, se retira del fuego y se mezcla con el resto de los ingredientes.