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GAZPACHO MANCHEGO MADRIGUERENSE

Gazpacho manchego madriguerense. Alimento Base: Conejo, Se limpian y se preparan en trozos las carnes. Se calienta en una sartén el aceite y se fríen en ella el conejo y la perdiz. Se añaden los dientes de ajo pelados y el tomate pelado y cortado...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Conejo
Cocina: Madrigueras
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Aceite de oliva
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 pellizco de canela molida
  • 1 kg. de conejo
  • 1 perdiz
  • 1 pellizco de pimienta negra molida
  • 1 pizca de sal
  • 2 to mates maduros
  • 1 to rta de gazpacho

Method
 

  1. Se limpian y se preparan en trozos las carnes.
  2. Se calienta en una sartén el aceite y se fríen en ella el conejo y la perdiz.
  3. Se añaden los dientes de ajo pelados y el tomate pelado y cortado en trozos.
  4. Se condimenta con sal, pimienta y la canela.
  5. Se cubre con bastante agua y se deja cocer hasta que las carnes estén tiernas.
  6. Se corta la torta en trocitos y se incorpora, se deja cocinar un poco más para que se ablande y se sirve.