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GAZPACHO DE BETABEL

Gazpacho de betabel. Alimento Base: Betabel, Coloque en la batidora las almendras sin piel, los tomates escalfados y sin piel, la cebolla, los ajos y el betabel cocido, pelado y troceado; añada el aceite, el vinagre y la sal. Triture todo a la...
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo Total 20 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Betabel
Cocina: México
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 3/4 kilo de betabel cocido
  • 3/4 kilo de tomate maduro
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 5 cucharadas de aceite
  • Vinagre al gusto
  • 4 almendras tostadas
  • 1/2 vaso de crema
  • Agua fría la necesaria
  • Sal al gusto

Method
 

  1. Coloque en la batidora las almendras sin piel, los tomates escalfados y sin piel, la cebolla, los ajos y el betabel cocido, pelado y troceado; añada el aceite, el vinagre y la sal.
  2. Triture todo a la mayor velocidad de la batidora, hasta conseguir un puré al que irá agregando el agua fría necesaria para conseguir la densidad deseada.
  3. Deje enfriar el y al servir decore por encima con una nube de crema.