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GACHAS CON PAPADA DE CERDO

Gachas con papada de cerdo. Alimento Base: Cerdo, En una sartén mediana, freír el aceite con los ajos cortados por la mitad hasta que estén dorados. Retirar los ajos y freír la papada cortada en pedazos pequeños y el pan cortado en dados. Retirar...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Cerdo
Cocina: Quintanar del Rey
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 250 g. de papada de cerdo
  • 5 cucharadas de harina de almortas
  • 4 dientes de ajo
  • 1/2 cucharada de pimentón
  • 1 decilitro de aceite
  • Unos granos de alcaravea
  • Sal y pimienta
  • 100 g. de pan

Method
 

  1. En una sartén mediana, freír el aceite con los ajos cortados por la mitad hasta que estén dorados.
  2. Retirar los ajos y freír la papada cortada en pedazos pequeños y el pan cortado en dados.
  3. Retirar y añadir la harina de almortas, el pimentón, la pimienta, los granos de alcaravea, y agua hirviendo suficiente para formar un puré espeso.
  4. Agregar los torreznos y poner en una fuente.
  5. Cuando se haya formando costra, añadir los dados de pan frito.