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FRITO VARIADO DE MAR

Frito variado de mar. Alimento Base: Salmonete, Limpiar los pescaditos, los crustáceos y los moluscos. Una vez limpios escurrirlos. Cortar los tentáculos de los calamarcitos y trocear el cuerpo en anillas. Salpimentar y enharinar todos los pescaditos....
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 4 comensales
Plato: Salmonete
Cocina: Andalucía
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 250 gr. de salmonetes
  • 250 gr. de calamarcitos
  • 250 gr. de gambas
  • 150 gr. de pescadito chico ejem. sardinitas
  • 200 gr. de pulpitos
  • 100 gr. de harina
  • 300 cc. de aceite para freír
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 cucharada de perejil picado para decorar
  • 4 hojas de lechuga para montar el plato
  • 2 limones en rodajas para decorar

Method
 

  1. Limpiar los pescaditos, los crustáceos y los moluscos. Una vez limpios escurrirlos.
  2. Cortar los tentáculos de los calamarcitos y trocear el cuerpo en anillas. Salpimentar y enharinar todos los pescaditos.
  3. Calentar el aceite para freír, y freírlos por este orden. Primero los salmonetes por los dos lados reservar calientes. Segundo freír los calamarcitos reservar calientes. Tercero freír los pescaditos chicos y las gambas y por último freír los pulpitos.
  4. Lavar bien la lechuga y séquela bien.