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FRITO DE CERDO

Frito de cerdo. Alimento Base: Carne de cerdo, Cocinar la cabeza de cerdo junto con los ajos, el orégano y la sal hasta que suavice. Retírarla del fuego, partirla en cuadritos bien finos. Retornar la carne al caldo y agregar los riñones, corazón...
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Tiempo de preparación 2 horas
Tiempo Total 2 horas
Raciones: 6 comensales
Plato: Carne de Cerdo
Cocina: Costa Rica
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 cabeza de cerdo
  • 2 riñones de cerdo
  • 1 corazón de cerdo
  • 1 asadura de cerdo
  • 1/2 cucharadita de achiote
  • 1/2 cabeza de ajos picada
  • 1 cebolla mediana picada
  • 2 hojas de laurel
  • 2 hojas de culantro coyote
  • Sal pimienta y orégano al gusto

Method
 

  1. Cocinar la cabeza de cerdo junto con los ajos, el orégano y la sal hasta que suavice.
  2. Retírarla del fuego, partirla en cuadritos bien finos. Retornar la carne al caldo y agregar los riñones, corazón y asadura finamente picados y el resto de condimentos.
  3. Hervir a fuego lento por 35 minutos más.