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FRITADA DE CANGURO Y ESPAGUETIS

Fritada de canguro y espaguetis. Alimento Base: Canguro, Preparación previa: Hacer una base de fritada con la mitad del aceite, ajo, cebolleta, apio, brócoli y ají molido, reservando tras 3 minutos de cocción (dividir en 4 porciones). Freír...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Canguro
Cocina: Nueva Zelanda
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 400 g de cuadril de canguro en filetes finos (0,5 cms grosor).
  • 300 g de espaguetis cocidos peso final
  • 4 cucharadas soperas de aceite de oliva.
  • 1 diente de ajo machacado.
  • 1 taza de cebolletas en rodajas gruesas incluyendo blanco y verde.
  • 1 taza de apio cortados en rodajitas.
  • 1/2 cucharadilla de ají molido.
  • 250 gramos de cogollitos de brócoli escaldados.
  • 3 cucharaditas de harina de maíz.
  • 1 cucharada sopera de salsa de soja.
  • 1 cucharada sopera de jerez.
  • ½ taza de agua

Method
 

  1. Preparación previa:
  2. Hacer una base de fritada con la mitad del aceite, ajo, cebolleta, apio, brócoli y ají molido, reservando tras 3 minutos de cocción (dividir en 4 porciones).
  3. Freír medianamente los espaguetis tras espolvorearlos con 1 cucharada harina de maíz, y reservar (dividir en 4 porciones).
  4. En un frasco a rosca mezclar la harina de maíz restante con la soja, el jerez y el agua agitando bien y reservar.
  5. Preparación final (para cada ración):
  6. Con el aceite restante dorar a fuego vivo en una sartén la carne de 1 ración (100 g).
  7. Añadir luego la base de la fritada (A).
  8. Echar encima 1/4 del preparado C, removiendo hasta que la salsa espese.
  9. Servir inmediatamente encima de los espaguetis, que se habrán terminado de freír aparte mientras tanto.