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FRIJOLES CON CERDO MONTEZUMA

Frijoles con cerdo montezuma. Alimento Base: Frijoles y cerdo, Cocinar los frijoles con el pellejo y la carne de cerdo, el orégano y el tomillo hasta que estén blandos. Agregar los tomates, la cebolla, el ajo, el chile dulce, el culantro, la zanahoria...
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 10 comensales
Plato: Frijoles y cerdo
Cocina: Costa Rica
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 kilo de frijoles blancos hidratados desde el día anterior
  • 1 kilo de pellejo de cerdo cortado en trocitos
  • 1 kilo de posta de cerdo cortada en cuadritos
  • 1 cebolla finamente picada
  • 1 chile dulce finamente picado
  • 2 cucharaditas de culantro finamente picado
  • 4 to mates licuados
  • 4 dientes de ajo finamente picados
  • 1 zanahoria en cuadritos
  • 1 plátano verde en cuadritos
  • 2 cucharaditas de orégano finamente picado
  • 1 ramita de tomillo
  • Sal y pimienta al gusto

Method
 

  1. Cocinar los frijoles con el pellejo y la carne de cerdo, el orégano y el tomillo hasta que estén blandos.
  2. Agregar los tomates, la cebolla, el ajo, el chile dulce, el culantro, la zanahoria y los plátanos.
  3. Añadir la tocineta cuando las verduras ablanden y cocinar por cinco minutos más.