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FONDOS DE ALCACHOFAS DEL VÉNETO

Fondos de alcachofas del véneto. Alimento Base: Alcachofas, Lavar y quitar las hojas exteriores de las alcachofas, luego despuntarlas con un cuchillo dejando 1 cm de hojas en el fondo, ponerlas en un tazón, y rociarlos con zumo de limón. Picar...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Alcachofas
Cocina: Italia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Alcachofas: 12
  • Perejil: 2 o 3 ramas
  • Limón: 1
  • Diente de ajo: 1
  • Caldo de verduras: medio vaso
  • Aceite de oliva extravirgen: medio vaso
  • Sal y pimienta: la necesaria

Method
 

  1. Lavar y quitar las hojas exteriores de las alcachofas, luego despuntarlas con un cuchillo dejando 1 cm de hojas en el fondo, ponerlas en un tazón, y rociarlos con zumo de limón.
  2. Picar el ajo y el perejil y sofreirlo en una sartén con aceite, unir las alcachofas, y cocinar unos minutos antes de añadir el caldo vegetal.
  3. Salpimentar y cocer todo a fuego lento y con la cazuela cubierta 30 minutos.
  4. Pasado el tiempo, poner las alcachofas en un plato, regarlas con el agua de cocción y servirlas calientes.