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FILETES DE HÍGADO DE TERNERA ADOBADOS CON CILANTRO Y HIERBABUENA

Filetes de hígado de ternera adobados con cilantro y hierbabuena. Alimento Base: Hígado, Lavar y secar los filetes de hígado, colocarlos en una fuente y regarlos con 4 cucharadas de zumo de limón, sal y pimienta; macerarar media hora. Mezclar...
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo Total 20 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Hígado
Cocina: Laguna de Duero
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Hígado de ternera 750 gramos
  • Hierbabuena picada 2 cucharadas
  • Cilantro picado 2 cucharadas
  • Zumo de limón 6 cucharadas
  • Ajo 1 diente
  • Sal al gusto
  • Pimienta molida al gusto
  • Aceite de oliva 4 cucharadas

Method
 

  1. Lavar y secar los filetes de hígado, colocarlos en una fuente y regarlos con 4 cucharadas de zumo de limón, sal y pimienta; macerarar media hora.
  2. Mezclar 2 cucharadas de aceite con el ajo picado, las hierbas y el zumo de limón restante y reservar.
  3. Retirar los filetes del adobo, pasar por harina y freir en aceite caliente 2-3 minutos por cada lado (o menos,según el grosor; deben quedar rosados en el centro).
  4. Sacar a una fuente y verter la mezcla de aceite y hierbas sobre los filetes; servir al momento.