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FIDEOS CARACOL CON POLLO AL VERDEO Y MOSTAZA

Fideos caracol con pollo al verdeo y mostaza. Alimento Base: Fideo caracol, Poner una cacerola con abundante agua salada a hervir. En una sartén rehogar en aceite y manteca la cebolla, la cebolla de verdeo, la panceta y el ajo, agregar el pollo...
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo Total 20 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Fideo caracol
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 350 g de fideos caracol
  • 1 pechuga de pollo cortadas en tiras bien finitas
  • 150 g de panceta ahumada picada
  • 1 cebolla chica picada
  • 2 cebollas de verdeo bien picadas
  • 1 diente de ajo
  • 100 cc de aceite de oliva
  • 200 cc de vino blanco
  • 25 g de manteca
  • 250 g de crema de leche
  • 1 cucharada de ciboulette o perejil picado
  • 1 cucharadita de postre de mostaza
  • Sal y pimienta a gusto.

Method
 

  1. Poner una cacerola con abundante agua salada a hervir.
  2. En una sartén rehogar en aceite y manteca la cebolla, la cebolla de verdeo, la panceta y el ajo, agregar el pollo y dorarlo, salpimentar, agregar el coñac y flambear, luego agregar el vino y dejar reducir.
  3. Por último, diluir la mostaza en la crema de leche y agregar a la preparación, cocinar a fuego bajo 3 minutos más revolviendo con cuchara de madera, rectificar el condimento de ser necesario dejar cocinando tapado a fuego mínimo.
  4. Mientras tanto cocinar la pasta y cuando este al dente volcar en la sartén saltear un minuto.
  5. Sirvála en cazuelas individuales espolvoreada con ciboulette o perejil picado.