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ESTOFADO DE JABALÍ

Estofado de jabalí. Alimento Base: Jabalí, Partido el jabalí en trozos y con sal, pasarlo por harina y freírlo en mitad de aceite y mitad de manteca de cerdo. Verterlo en una olla con los ajos, la cebolla (ambos bien picados), canela, pimienta,...
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 4 comensales
Plato: Jabalí
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 kg. de jabalí
  • Harina
  • Aceite de oliva
  • 100 gr. de manteca de cerdo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 palo de canela
  • Pimienta
  • Clavo
  • 1 vaso de vinagre
  • 1 manzana
  • Sal

Method
 

  1. Partido el jabalí en trozos y con sal, pasarlo por harina y freírlo en mitad de aceite y mitad de manteca de cerdo.
  2. Verterlo en una olla con los ajos, la cebolla (ambos bien picados), canela, pimienta, clavo y vinagre, añadiéndole, cuando esté a medio cocer, una manzana rallada.