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ESPUMA DE TAXO

Espuma de taxo. Alimento Base: Huevos, Disolver completamente en el fuego la gelatina con un poco de jugo de taxo. Cuando este disuelta, añadir el jugo de taxo restante y mezclar bien. Incorporar poco a poco las claras batidas a punto de nieve,...
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo Total 15 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Huevos
Cocina: Ecuador
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 taza de jugo de taxo
  • 1 cucharada de gelatina sin sabor
  • 4 claras de huevo
  • 1/4 de taza de crema batida con azúcar
  • Azúcar al gusto
  • Hojas de menta opcional.

Method
 

  1. Disolver completamente en el fuego la gelatina con un poco de jugo de taxo. Cuando este disuelta, añadir el jugo de taxo restante y mezclar bien.
  2. Incorporar poco a poco las claras batidas a punto de nieve, el azúcar y la crema batida.
  3. Finalmente, verter en copas y refrigerar durante 8 horas. Al servir se las puede decorar con unas hojitas de menta.