Precalentar el horno a 180ºC.
Cortar por la mitad las lonchas de jamón. Igualar los espárragos para que las puntas midan 10 cm aproximadamente.
Poner a hervir una olla con agua ligeramente salada, cocer los espárragos. Escurrir y secarlos.
Untar con mantequilla derretida y rebozar con el parmesano rallado. Envolver cada espárrago con media loncha de jamón.
Untar con mantequilla derretida una fuente refractaria y disponer los rollos sobre la misma en una sola capa.
Espolvorear con el parmesano sobrante, nuez moscada rallada y pimienta molida.
Hornear durante 8 minutos. Servir calientes.
