Ingredientes
Method
- Limpiamos cuidadosamente la verdura, la escurrimos bien y la depositamos en un fuente, salteamos el champiñón con un poquito de sal y retiramos.
- Seguidamente salteamos el "txipiron" a fuego fuerte, echando un poquito de sal, incorporando el champiñón salteado anteriormente.
- Por otra parte abrimos las almejas al vapor.
- Para hacer la vinagreta:
- Emulsionamos el aceite de oliva, el vinagre de módena, la sal, la pimienta y mostaza.