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ENSALADA DE LOMO CANADIENSE CON ALUBIAS Y ALCACHOFAS

Ensalada de lomo canadiense con alubias y alcachofas. Alimento Base: Lomo Canadiense, Cuece las alubias hasta que estén suaves y guárdalas con el líquido de la cocción. Limpia las alcachofas hasta el corazón, rebánalas y fríelas en dos cucharadas...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Lomo Canadiense
Cocina: Canadá
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 taza de alubias
  • 5 tazas de agua
  • 3 hojas de salvia
  • 1 diente de ajo
  • 1 1/4 cucharadita de sal
  • 4 alcachofas grandes
  • 8 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente chico de ajo picado
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 400 gramos de lomo canadiense ahumado
  • 10 hojas de albahaca

Method
 

  1. Cuece las alubias hasta que estén suaves y guárdalas con el líquido de la cocción.
  2. Limpia las alcachofas hasta el corazón, rebánalas y fríelas en dos cucharadas de aceite de oliva por 3 minutos.
  3. Vierte el vino y deja sobre el fuego hasta lograr una salsita ligeramente espesa. Deja enfriar.
  4. Mezcla en un bowl las alcachofas, las alubias, el lomo, la albahaca, el aceite de oliva restante y la sal.
  5. Sirve y acompaña con hojas de alcachofa cocidas.