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ENSALADA CALIENTE DE CANGURO

Ensalada caliente de canguro. Alimento Base: Canguro, Adobar la carne con una hora de antelación. Colocar la ensalada en un plato. Saltear la carne bien escurrida en una olla caliente con aceite. Colocar las tiras de canguro encima de la ensalada...
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Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Canguro
Cocina: Australia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 80 gr de cuadril de canguro cortado en tiras de 5-6 cms y de 0 5cms de grueso (ojo con el sentido de las fibras)
  • 1 cucharada de crostines
  • 1/3 de taza mas 5 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
  • 1 cucharada sopera de vinagre balsámico
  • 1/3 de copa de jerez seco
  • 1 cucharadita de salsa al curry con piña Heinz
  • 1 pimiento de piquillo asado
  • Olivas negras
  • Ensalada de verduras: berros blanco de escarola, y rabanitos

Method
 

  1. Adobar la carne con una hora de antelación.
  2. Colocar la ensalada en un plato.
  3. Saltear la carne bien escurrida en una olla caliente con aceite.
  4. Colocar las tiras de canguro encima de la ensalada y decorarla con crostines, olivas y pimientos y aliñarla.
  5. Servir inmediatamente evitando que se enfríe.
  6. Adobo:
  7. Mezclar 1/3 de taza de aceite de oliva con el jerez, la salsa de curry y salpimentar al gusto.
  8. Dejar la carne en el adobo y ya cortada durante 1 hora.