ENROLLADO DE CERDO CON FRUTAS

ENROLLADO DE CERDO CON FRUTAS

Enrollado de cerdo con frutas. Alimento Base: Cerdo, Sazonar la carne con sal, mostaza y pimienta. Ir mezclando las frutas con la ralladura de pan y de limón. Untar la carne con la mezcla. Luego, enrollarla y amarrarla con el pabilo. Colocar la...

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Tiempo de preparación 2 10

Tiempo Total 2 10

Raciones: 8 comensales

Plato: Cerdo

Cocina: Perú

Ingredients Method

Ingredientes

2 kilos de lomo de cerdo
100 gramos de guindones previamente remojados en agua caliente
1/2 kilo de manzanas peladas y picadas
50 gramos de pasas
1/2 taza de piña en cuadrados
2 cucharas de pan rallado
1 cucharada de ajo molido
3 cucharadas de mostaza
2 hojas de laurel
2 cebollas
1 taza de agua
2 cucharadas de harina
Ralladura de cáscara de un limón
Duraznos y perejil para decorar
3 metros de pabilo
Sal y pimienta al gusto.

Method

Sazonar la carne con sal, mostaza y pimienta.
Ir mezclando las frutas con la ralladura de pan y de limón.
Untar la carne con la mezcla. Luego, enrollarla y amarrarla con el pabilo.
Colocar la carne en una bandeja para el horno.
Agregar agua, hojas de laurel y la cebolla picada.
Precalentar el horno a 350º F y hornear durante 2 horas aproximadamente.
Servir cortado en tajadas y decorarlo con los duraznos y perejil.