Masa: Mezcle todos los ingredientes en la licuadora hasta que estén cremosos. Deje reposar por lo menos 30 minutos.
En una sartén (9" a 10 ") que no adhiera, engrasada con aerosol de lecitina o mantequilla.
Caliente la sartén y vierta la mezcla sólo hasta cubrir el fondo de la sartén.
Cuando la superficie esté cocida, voltee y coloque en una bandeja. Repita hasta terminar la mezcla.
Coloque un papel encerado entre cada crepa para que no se peguen. Tendrá de 16 a 20 crepas.
Glaseado: En una sartén, caliente la mantequilla con la cáscara y el jugo de china y 3/4 partes del azúcar.
Moje las crepas con esta mantequilla y doble en cuatro colocándolas en la sartén.
Al terminar de doblar y mojar las crepas, polvoree con el resto del azúcar.
Caliente ligeramente los licores y vierta sobre las crepas, encienda seguida y retire del fuego. Deje que la llama se apague y sirva.
El licor con la mantequilla y jugo hará una salsa para servir con las crepas.
Sirva solas o con mantecado, o crema batida.
