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CREMA DE ABALONES

Crema de abalones. Alimento Base: Abalón, Cortar el abalone en discos. Calentar el wok con 4 cucharadas de aceite, saltear la cebolla y añadir la harina, poner a fuego lento, hasta que la harina se tueste un poco y forme una ligera pasta, reservar....
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Abalón
Cocina: China
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 lata de abalones caracol de mar
  • 4 cucharadas de aceite
  • Cebolla picada
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 taza de leche concentrada
  • 1 taza de caldo
  • Líquido de la lata de abalone
  • 1 cucharadita de sal probar la conserva de abalone tiene sal
  • Zanahoria cortada artísticamente
  • Coliflor
  • Champiñones
  • 6 cogollitos de espinacas

Method
 

  1. Cortar el abalone en discos.
  2. Calentar el wok con 4 cucharadas de aceite, saltear la cebolla y añadir la harina, poner a fuego lento, hasta que la harina se tueste un poco y forme una ligera pasta, reservar.
  3. Poner a hervir caldo, el líquido de la lata de abalones y la sal, cuando empiece a hervir, añadir la zanahoria, la coliflor, los champiñones y las espinacas y cocer 5 minutos, agregar el abalone y la leche, por ultimo añadir la pasta (roux) que habíamos reservado y cocemos hasta que la salsa espese.