Licuar en la juguera el vino, vinagre, dientes de ajo, ají de color, merquén, orégano, comino, hoja de laurel, sal y pimienta.
Macerar el costillar con esta preparación recién licuada por 2 horas, como mínimo.
Poner en budinera y asar al horno o parrilla.
Preparar un puré con las papas, crema, leche, mantequilla y sal.
Este es un clásico plato del campo chileno que siempre saca aplausos.
Aproveche al marido en vacaciones y deje que el chanchito a la parrilla corra por su cuenta mientras usted hace el puré.
