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CORDERO CON SALSA DE TAMARINDO

Cordero con salsa de tamarindo. Alimento Base: Cordero, Mezclar bien la carne de cordero con el comino, sal, cebolla, cebollín, yerba buena, ají dulce, huevo y pan rallado. Con esta mezcla hacer albóndigas. En una olla dorar por diez minutos...
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 4 comensales
Plato: Cordero
Cocina: Venezuela
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 800 grs. de cordero molido
  • 1 cda. de comino
  • 2 cdas. de sal
  • 1/4 de taza de cebolla muy finamente picada
  • 1/4 de taza de cebollín muy finamente picado
  • 1/4 de taza de yerba buena cortada en juliana fina
  • 1/4 de taza de ají dulce finamente picado
  • 1 huevo
  • 1/2 taza de pan rallado
  • 1/2 taza de aceite vegetal
  • 2 tazas de ajo porro finamente picado
  • 1 pimentón verde picado en pequeños cuadros
  • 2 cdas. de curry
  • 2 cdas. de comino
  • 3 lts. de jugo de tamarindo sin azúcar
  • Azúcar y sal al gusto

Method
 

  1. Mezclar bien la carne de cordero con el comino, sal, cebolla, cebollín, yerba buena, ají dulce, huevo y pan rallado.
  2. Con esta mezcla hacer albóndigas. En una olla dorar por diez minutos el ajo porro, pimentón, curry y comino.
  3. Agregar el jugo de tamarindo y las albóndigas de cordero. Cocinar a fuego medio hasta que el líquido cubra apenas la carne.
  4. Finalmente agregar tanta sal y azúcar como sea necesario, entendiéndose que este plato no debe ser dulce.