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CONEJO EN CHICHA DE JORA TRADICIONAL DE CAYLLOMA

Conejo en chicha de jora tradicional de caylloma. Alimento Base: Conejo, Trozar el conejo y dejar macerar en la chicha de jora de un día para otro. En una olla de barro (preferentemente) dorar los ajos, luego añadir los ajíes en crema. Una vez...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Conejo
Cocina: Perú
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 conejo.
  • 1/4 litro de chicha de jora.
  • 2 kilos de cebolla.
  • 10 gramos de ají pánca.
  • 50 gramos de ajos.
  • 50 gramos de orégano.
  • 1/4 de litro de aceite.
  • 3 cubitos de caldo de res.
  • Sal pimienta, comino y laurel.
  • Perejil para decorar.

Method
 

  1. Trozar el conejo y dejar macerar en la chicha de jora de un día para otro.
  2. En una olla de barro (preferentemente) dorar los ajos, luego añadir los ajíes en crema.
  3. Una vez tome punto, se le agregan las especias, la cebolla picada, el laurel y el orégano fresco.
  4. Cuando los ingredientes estén concentrados, se agregan las presas con la chicha de jora y se tapa por unos minutos hasta que la carne se cocine.
  5. Se acompaña el conejo con arroz blanco, una rodaja de papa amarilla y se decora con perejil.