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CONEJO CON CARACOLES DE ALPICAT

Conejo con caracoles de alpicat. Alimento Base: Conejo, Trocear el conejo y poner al fuego en una cazuela de barro. Flambear con brandy una vez dorado. Añadir el caldo de ternera y dejar hervir hasta que los trozos más grandes estén tiernos....
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 4 comensales
Plato: Conejo
Cocina: Alpicat
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 conejo de 1 kg
  • 1/2 kg caracoles hervidos
  • 150 g de cebolla
  • 160 g de tomates
  • 80 g de almendras
  • 4 dientes de ajo
  • 50 g de chocolate
  • 1/2 litro de caldo de ternera
  • 1 copa de brandy
  • Perejil
  • Aceite
  • Sal

Method
 

  1. Trocear el conejo y poner al fuego en una cazuela de barro.
  2. Flambear con brandy una vez dorado.
  3. Añadir el caldo de ternera y dejar hervir hasta que los trozos más grandes estén tiernos.
  4. Mezclar con la picada.
  5. Hacer un sofrito con la cebolla, ajo y el tomate.
  6. Después poner junto el conejo, el sofrito, la picada y los caracoles, y dejar hervir de nuevo en la cazuela unos 30 minutos.