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CONEJO ASADO CON PATATAS Y ALIOLI DE BAZA

Conejo asado con patatas y alioli de baza. Alimento Base: Conejo, Precalienta el horno a 180 ºC . Salpimenta el conejo, colocalo en una fuente y hornealo 40 minutos dandole la vuelta de vez en cuando. Añade el agua y el vino a mitad de cocción....
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Tiempo de preparación 55 minutos
Tiempo Total 55 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Conejo
Cocina: Baza
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 Conejo cortado en trozos
  • 12 Patatas pequeñas
  • 3 Cucharadas de mantequilla
  • 1/2 Vaso de vino blanco
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta
  • Ingredientes para el alioli:
  • 6 Dientes de ajo
  • 2 Vasos aceite de oliva
  • Sal

Method
 

  1. Precalienta el horno a 180 ºC .
  2. Salpimenta el conejo, colocalo en una fuente y hornealo 40 minutos dandole la vuelta de vez en cuando.
  3. Añade el agua y el vino a mitad de cocción.
  4. Mientras pela las patatas marca unos surcos con el tenedor y frielas en aceite, escúrrelas.
  5. Para preparar la salsa alioli pela y pica los dientes de ajo y trituralos en un mortero con un poco de sal, añade poco a poco el aceite y mezcla hasta obtener una salsa emulsionada.
  6. Sirve el conejo acompañado de las patatas y de la salsa alioli.