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CODORNICES GUISADAS ESTILO INMA

Codornices guisadas estilo inma. Alimento Base: Codornices, Limpiar las codornices y pasarlas por harina. Pelar y cortar la patata en tacos. Limpiar y cortar las alcachofas en 4 trozos cada una Picar la cebolla y el diente de ajo. Trocear el pimiento....
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 2 comensales
Plato: Codornices
Cocina: Mijas
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 4 codornices
  • 1/2 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 to mate
  • 2 dientes de ajo
  • Un puñado de habas
  • Un puñado de guisantes
  • 2 alcachofas
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1 harina
  • 1 patata grande
  • Sal
  • Pimienta en grano
  • 1 hoja de laurel
  • Dos o tres clavillos
  • Pimentón dulce

Method
 

  1. Limpiar las codornices y pasarlas por harina.
  2. Pelar y cortar la patata en tacos.
  3. Limpiar y cortar las alcachofas en 4 trozos cada una
  4. Picar la cebolla y el diente de ajo. Trocear el pimiento. Pelar y triturar el tomate.
  5. En una cazuela poner un chorro de aceite y sofreír la cebolla con el diente de ajo y el pimiento.
  6. Añadir las codornices y sofreírlas un par de minutos. A continuación agregar las verduras Espolvorear con el pimentón, Verter el vino blanco, la pimienta la hoja de laurel y los clavillos. Subir el fuego para evaporar el alcohol y cubrir de agua. Cocer a fuego lento durante unos 10 minutos. Añadir la patata y continuar con la cocción hasta que todo esté tierno.