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CODILLO ASADO A LA MURCIANA

Codillo asado a la murciana. Alimento Base: Cerdo, Las porciones de cerdo se preparan, retirándoles el exceso de grasa. Se limpian de posibles trozos de hueso que hubieran podido astillarse. Pelar y cortar a la mitad las patatas. Los tomates se...
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 4 comensales
Plato: Cerdo
Cocina: Murcia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 kilo de codillo de cerdo
  • 4 patatas medianas
  • 2 dientes de ajo
  • Sal y pimienta
  • 3 to mates maduros
  • 50 gramos de piñones
  • Aceite de oliva

Method
 

  1. Las porciones de cerdo se preparan, retirándoles el exceso de grasa.
  2. Se limpian de posibles trozos de hueso que hubieran podido astillarse.
  3. Pelar y cortar a la mitad las patatas.
  4. Los tomates se lavan y se cortan por la mitad.
  5. Los ajos se limpian y se cortan en láminas.
  6. El perejil, una vez lavado, se pica finito.
  7. En la bandeja del horno se van colocando los ingredientes, en primer lugar se ordenan las patatas y el codillo, acto seguido se ralla el tomate sobre el conjunto. Salpimentar y espolvorear el perejil y los piñones. Mientras, el horno habrá estado precalentándose durante unos diez minutos.
  8. Una vez alcanzados los 150º C de temperatura, se introduce la bandeja en el horno.
  9. Media hora a 200º C bastará para que el total de los ingredientes esté hecho.