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CILIANO NICARAGUENSE

Ciliano nicaraguense. Alimento Base: Maiz Blanco, Lavar el maíz, ponerlo en agua por tres horas. Sacarlo del agua, molerlo payaste. Cocerlo en agua, suficiente que sobrepase los granos al ponerlos en el recipiente de cocción. Moler el dulce y...
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Tiempo de preparación 3 horas 20 minutos
Tiempo Total 3 horas 20 minutos
Raciones: 15 comensales
Plato: Maíz Blanco
Cocina: Nicaragua
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 6 Lbs. Maíz blanco o pujagua roja seca
  • 1 1/2 Lbs. Dulce negro
  • 5 Lts. Agua Azúcar

Method
 

  1. Lavar el maíz, ponerlo en agua por tres horas.
  2. Sacarlo del agua, molerlo payaste.
  3. Cocerlo en agua, suficiente que sobrepase los granos al ponerlos en el recipiente de cocción.
  4. Moler el dulce y agregárselo al maíz, mantener esta mezcla por tres horas en el fuego.
  5. Dejar enfriar, diluir en agua agregando cinco litros, endulzar con azúcar si fuera necesario.
  6. Se sirve con hielo picado.
  7. Da para 15 vasos.