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CERDO MAMÓN ASADO

Cerdo mamón asado. Alimento Base: Cerdo, Se unta el cerdo mamón con la mezcla licuada y se deja reposar seis horas. Se cocina en horno seco encima de una rejilla a 160-170 grados hasta que este cocinado, dorado y crujiente. A parte se hace un...
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Tiempo de preparación 1 hora 30 minutos
Tiempo Total 1 hora 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Cerdo
Cocina: Cuba
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 100 ccs de aceite
  • 0,5 litros de agrio de naranja mitad zumo naranja, mitad pomelo
  • 3 cabezas de ajo
  • 4 cebollas
  • 4 kilos de cochinillo o cerdo
  • 1 cucharada de sal

Method
 

  1. Se unta el cerdo mamón con la mezcla licuada y se deja reposar seis horas.
  2. Se cocina en horno seco encima de una rejilla a 160-170 grados hasta que este cocinado, dorado y crujiente.
  3. A parte se hace un mojo con la mitad de la cebolla en juliana y la mitad del ajo molido salteándolo en blanco luego se le agrega un poco de agrio de naranja o vinagre.
  4. Al pase se trincha y se sirve con el mojo de cebolla y ajo al lado.