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CERDO A LA TÉRRABA

Cerdo a la térraba. Alimento Base: Cerdo, Marinar el cerdo con el licor de anis, las hojas de estragón, el hinojo, los ajos y la cebolla por 24 horas. Cocinar el cerdo junto con la marinada en dos tazas de agua y agregar la zanahoria. Hervir las...
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 6 comensales
Plato: Cerdo
Cocina: Costa Rica
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 2 kilos de posta de cerdo cortada en trocitos
  • 2 tazas de licor de anis
  • 2 cucharaditas de estragón
  • 2 tazas de hinojo en trozos
  • 2 ajos finamente picados
  • 1 cebolla finamente picada
  • 12 papas pequeñas
  • 1 zanahoria cortada en rodajas
  • Sal y pimienta

Method
 

  1. Marinar el cerdo con el licor de anis, las hojas de estragón, el hinojo, los ajos y la cebolla por 24 horas.
  2. Cocinar el cerdo junto con la marinada en dos tazas de agua y agregar la zanahoria.
  3. Hervir las papas con cáscara en agua y sal hasta que suavicen. Escurrirlas y dorarlas en aceite hirviendo con ajos y sal.