Se calientan las tortillas de harina al fuego directo, unas vez calentadas, se embarran ligeramente por ambos lados con la mantequilla.

Se colocan posteriormenteen tazas o moldecitos para quequitos o panquecitos previamente engrasados y se meten al horno a temperatura media por 20 min. o hasta que estén ligeramente doras y tronadoras (que al desmoldarlas tendran un aspecto de cazuelitas), también se pueden hacer en el microhondas.

Aparte, se rocia un sartén con spray para cocinar y se agregan los chiles california y la cebolla picados, se remueve por 5 min. y se agrega el elote, se remueve otros 5 min. y se agrega la carne molida, se remueve por otros 5 min. a que la carne se selle ligeramente y se agrega el puré de tomate.

Se sazona con el consomé y se cocina a fuego medio revolviendo de vez en cuando.

Una vez que la carne esté lista se sirve dentro de las cazuelitas de tortilla y se puede agregar encima una salsita enchilosa.

Se puede acompanar con frijoles refritos.

Es una receta rica,fácil y económica.