Pon a sancochar las pechugas en los dos litros de agua con el cubito, las cebollas picadas en juliana, las alcaparras y sal.
Al estar blandas se agrega el vino y se deja un rato más.
Al estar blandas las pechugas se sacan a enfriar y se reserva el agua del pollo.
Se esmecha el pollo cuando este frío. Con el agua se hace una bechamel licuando las alcaparras y las cebollas inclusive.
Usando la leche en polvo y el harina. Al espesar la crema se le coloca la lata de crema de jojotos.
Posteriormente en una fuente para hornear se coloca una capa de bechamel en el centro el pollo y luego bechamel de nuevo se esparce encima queso parmesano y se hornea hasta que dore.
Se sirve con arroz o con plátanos maduros fritos.
Trate de servir algo reposado para que no se deshaga la porción.
