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CARNE GUISADA DE GUATEMALA

Carne guisada de guatemala. Alimento Base: Res, En una olla ancha ponga el aceite y el salón para que se dore, dándole la vuelta para que se cocine parejo, retire el salón y en el mismo aceite ponga la cebolla y el pimiento a cocer hasta que...
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Tiempo de preparación 1 hora 30 minutos
Tiempo Total 1 hora 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Res
Cocina: Guatemala
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 salón de 4 lbs.
  • 2 1/2 tazas de cebolla colorada cortado a la juliana
  • 1 1/2 tazas de pimiento verde cortado a la juliana
  • 4 Cdas. de aliño casero
  • 1 Cda. de laurel molido
  • 2 tazas de tomate maduro cortado en cuadraditos
  • 1 cubo de caldo concentrado de carne
  • 1/2 lt. 4 tazas aprox. de cola negra
  • 6 pepitas de pimienta olorosa
  • Sal y pimienta al gusto

Method
 

  1. En una olla ancha ponga el aceite y el salón para que se dore, dándole la vuelta para que se cocine parejo, retire el salón y en el mismo aceite ponga la cebolla y el pimiento a cocer hasta que se cristalicen, añada el aliño casero, laurel y el tomate, se lo deja hervir y vuelva a incorporar el salón junto con el cubo de carne, 1/2 lt. de agua, 1/2 lt. de cola, sal, pimienta y las pepitas de pimienta olorosa.
  2. Deje hervir hasta que la carne esté tierna, retire del fuego, deje enfriar y corte en rodajas.
  3. Aparte, ponga en la licuadora los vegetales y el jugo que estaban en la olla, licúelos.
  4. Bañe la carne con la salsa anterior y decore con perejil picadito.
  5. Se sirve con moro de lenteja o arroz amarillo y tortita de verde.