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CALDO DE ALMEJAS

Caldo de almejas. Alimento Base: Almeja, Abra las almejas en la cantidad de agua indicada. Pasar el agua de las almejas por una fina tela. Eliminar los granos de los depósitos almejas. Rehogar en una cacerola con aceite la cebolla, el ajo, el laurel....
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Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Almeja
Cocina: Portugal
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1,200 kg. de almejas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cebolla picada
  • 1 yema de huevo
  • 3 cucharada de cilantro triturado
  • Aceite
  • Sal
  • Rebanadas de pan cortado fino
  • Unas gotas de zumo de limón
  • 7 dl de agua

Method
 

  1. Abra las almejas en la cantidad de agua indicada.
  2. Pasar el agua de las almejas por una fina tela. Eliminar los granos de los depósitos almejas.
  3. Rehogar en una cacerola con aceite la cebolla, el ajo, el laurel. Agregue el jugo colado de las almejas a la Cocer.
  4. Una vez hirviendo, retirar del fuego y añadir la yema de huevo, la carne de almejas, unas gotas de zumo de limón y cilantro triturado, agitar.
  5. Vierta el jugo de este en la rebanadas de pan en un plato.