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CALDERETA DE LIEBRE

Caldereta de liebre. Alimento Base: Liebre, Limpiar, trocear y sazonar la liebre. Pelar y cortar en juliana la cebolla, los ajos se limpian y se cortan por la mitad sin pelarlos, los tomates se cortan en rodajas, el pimiento cortar en tiras finas,...
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Tiempo de preparación 1 hora 30 minutos
Tiempo Total 1 hora 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Liebre
Cocina: Huelva
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 liebre
  • 1 cebolla
  • 4 patatas medianas
  • 2 cabezas de ajos
  • 2 hojas de laurel
  • 2 to mates maduros
  • 1 pimiento
  • 1 rama de perejil
  • 1 rama de hierbabuena
  • 10 granos de pimienta
  • 1 vaso de los de agua de aceite de oliva
  • 1 vaso de vino blanco del Condado
  • sal

Method
 

  1. Limpiar, trocear y sazonar la liebre.
  2. Pelar y cortar en juliana la cebolla, los ajos se limpian y se cortan por la mitad sin pelarlos, los tomates se cortan en rodajas, el pimiento cortar en tiras finas, las patatas pelar y cortar en rodajas gruesas.
  3. Cuando esté que todo preparado, se van poniendo en una cazuela capas superpuestas de verdura y carne. Para finalizar incorporamos a la cazuela el vino, agua, aceite, hierbas aromáticas, sal y pimienta. Tapar y dejar cocer a fuego lento durante una hora aproximadamente.