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CALDERA DE ALMEJAS Y DÁTILES

Caldera de almejas y dátiles. Alimento Base: Almeja, Limpiar el marisco para quitarle la arena que pueda tener. Cortar el pan duro en rebanadas muy finas. Picar las verduras y preparar un sofrito mezclándolas poco a poco con aceite. Cuando la...
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Tiempo de preparación 1 hora 20 minutos
Tiempo Total 1 hora 20 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Almeja
Cocina: Menorca
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 48 Dátiles de mar pequeños
  • 24 Almejas
  • 2 Cebollas tiernas
  • 1 Tomate maduro
  • 2 Ajos
  • Perejil
  • 4 Cucharadas de aceite
  • 1 Pizca de pimiento rojo
  • 1 Litro de agua
  • 1 Barra de pan duro

Method
 

  1. Limpiar el marisco para quitarle la arena que pueda tener.
  2. Cortar el pan duro en rebanadas muy finas.
  3. Picar las verduras y preparar un sofrito mezclándolas poco a poco con aceite. Cuando la cebolla empiece a coger color, añadir el marisco y dejarlo hasta que se vaya a abrir.
  4. En ese momento, añadir el agua, una pizca de pimiento rojo y otra de sal. Dejarlo hervir durante 10 minutos. Pasados estos minutos, dejar reposar durante una hora.
  5. A la hora de servirlo, colocar las rebanadas de pan en un plato hondo y echar el caldo y el marisco encima.